牛雜湯怎麼做好吃 如何做牛雜湯

1、食材：牛肚100克、牛肺100克、牛心100克、牛腸100克、香菜適量、姜適量、蔥適量、豆瓣醬適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、胡椒粉適量。

2、將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別清洗洗淨，備用。

3、將蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨，切成小段，豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗淨，切成末，備用。

4、鍋內加入清水煮沸，放兩片姜，將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片。

5、炒鍋置火上，放入油燒至三成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜燒開。

6、倒在沙鍋內加蓋燉40分鐘，加入胡椒粉和雞精調味，再撒上蔥花、香菜段即可。