關於腐皮絲的時尚百科
1、食材：豆腐皮2張，胡蘿蔔1根，油適量，鹽適量，蒜1個，調料適量2、準備好食材，切成絲狀，蒜也要切成顆粒狀3、食材準備好，把火開啟，往鍋裡放適量油，待鍋燒熱，放入蒜，一分鐘過後，有蒜香溢位，往鍋裡倒入食材，開始爆炒4、腐皮和胡蘿蔔都是屬...
1、配料：豆腐皮2張、黃瓜半根、紅椒1個、蠔油適量、生抽適量、雞精少許、精鹽2克、花生油適量。2、烹飪步驟：豆腐皮原圖切粗絲。紅椒和黃瓜洗淨切絲。坐鍋燒熱下少量的油。放千張下去中小火翻炒2分鐘。放紅椒絲和黃瓜絲...
1、拌豆腐絲製作主料：豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、鹽3克、味精5克、辣椒油10克、白糖5克。2、鍋中加水1000克燒開，豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出，立即放入冷水中投涼，可去除豆腥味，然後切成5釐米長的細絲，加入鹽、味精...
1、主料：豆腐皮1張。調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，蒜適量，幹辣椒適量，香菜適量，白芝麻適量。2、鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、幹辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。3、翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段...
1、食材：肉絲90克、黃瓜80克，豆腐皮150克，蔥白60克，香菜段40克，甜麵醬30克調料、鹽1克，雞粉、白糖各2克，料酒3毫升，水澱粉5毫升，食用油適量。2、洗淨的黃瓜斜刀切絲，洗好的蔥白切絲，洗淨的豆腐皮切成方塊狀。3、肉絲中加入鹽、料...
1、用料：幹豆腐，花椒，幹辣椒，蔥絲、薑絲，鹽、白糖、雞精，白醋，香菜，色拉油、香油。2、幹豆腐洗淨切細絲，焯水後馬上過涼水，攥淨水份抖散，加鹽、白醋、糖、雞精，拌勻。3、鍋中放色拉油和香油，放入花椒、蔥絲、薑絲，炸出香味後扔掉花...
1、主料：絲瓜；輔料：南豆腐；調料：鹽、雞蛋清、幹澱粉、雞精、雞湯、水澱粉、香油、蔥、姜。2、將絲瓜去皮洗淨切成小節，挖去瓤待用；3、將豆腐控幹水分，放到碗裡，放入鹽、雞蛋清、幹澱粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗淨切成絲；4...
1、新鮮的豆腐買回來之後，先用水泡一泡，這個和不泡水的豆腐很有差別。泡過之後的豆腐絲更堅韌一點。2、將豆腐的四角，和邊邊去掉，切了之後，你再切，豆腐受到的張力會非常的小。不會因為力氣過大而裂開。3、刀必須要鋒利，切豆...
1、食材：豆腐皮200克、香菜一棵、朝天椒兩個、胡蘿蔔一段。2、豆腐絲洗淨，切成細絲。3、倒入開水，翻拌幾下，既消毒，又使豆腐絲變柔軟，而且有嚼勁兒；倒掉水，控幹。4、蔬菜洗淨，切絲或者切小段，大蒜拍碎，放在瀝乾水的豆腐絲上。5、...
1、製作食材：內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜各適量。2、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。3、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。4、好吃的皮蛋豆腐就做好啦！...
1、主料：方豆腐乾100克。熟雞絲50克、蝦仁20克、熟雞腕20克、熟雞肝20克、熟火腿15克、冬筍25克、豌豆苗15克、蝦子5克。熟豬油25克、醬油15克、鹽10克、雞清湯200克。2、將豆腐乾子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中...
1、材料：青蘿蔔1根、蝦皮50g、北豆腐100g、蔥適量、麵粉適量、酵母適量、五香粉適量、鹽適量、芝麻油適量。2、麵粉放在盆裡，酵母用溫水化開，倒進麵粉中將麵粉和成光滑的麵糰，罩上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。3、...
1、豆腐魚500克，生薑2塊，蒜1個，蔥3根，陳皮絲適量。2、把豆腐魚洗乾淨，內臟去除，衝乾淨。3、準備好蔥，生薑絲備用。4、把豆腐魚抹上鹽，放點生抽。5、把豆腐魚放在盤子裡面，把生薑絲，陳皮絲，蒜絲鋪在上面。6、隔水蒸8分鐘即可，最後...
可以做素炒豆腐絲，具體做法如下：1、主料：豆腐皮250克，青紅椒1個，捲心菜葉3片，蔥、姜各少許。調料：鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。2、蔥、姜洗淨切末；豆腐皮洗淨切絲；青椒、紅椒去蒂及子，洗淨切絲；捲心菜葉子洗淨，切絲。3、上鍋倒...
1、材料：西瓜皮300克，瘦肉150克，幹腐竹30克，蒜米、薑蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。2、首先把西瓜皮青色的表皮削去，然後切成片。3、瘦肉切成粗絲，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。4、幹腐竹放水裡泡軟後，撕成一條條...
1、粉絲用溫水泡軟撈出瀝乾備用，大蒜搗成蒜泥備用；泡好的粉絲上鍋蒸2分鐘備用2、起鍋油，放入蒜泥（油要多放點）；用小火把蒜泥煸香；用一半的蒜泥淋在粉絲上3、在鍋裡的一半用來炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分鐘，最後放鹽蔥花炒...
1、將菜蔬：胡蘿蔔、香菜、嫩黃瓜、大白菜用流動清水浸泡、洗淨。黃瓜胡蘿蔔去皮後切條絲狀；大白菜取菜幫子部位切成條絲狀備用；香菜取香菜梗切段備用；2、將大白菜絲及黃瓜絲放入大碗中，撒上少許精鹽醃製出水後，擰乾水分備用...
1、主料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個。2、調料：鹽，糖，味精，白胡椒粉，麻油，澱粉。3、肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、澱粉、水拌勻待用。4、豆腐切成小塊；香菇、草菇洗淨，切片。5、海米用少量水泡一下；澱粉做成水...
1、食材：豆腐皮350克、瘦肉100克、油適量、鹽適量、大蒜適量、生薑適量、韭菜適量、生抽適量、生粉適量。2、把肉絲用油，鹽，生抽和生粉抓勻醃製，豆腐皮切絲，韭菜切長段，姜切絲，蒜切小塊。3、起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取...
1、材料：黃瓜、豆腐皮、豌豆、生抽、醋、花椒麵、香油。2、黃瓜洗淨切絲，豆腐切絲，豌豆洗淨；3、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出；4、待水再次沸騰，放入豆腐絲焯一分鐘撈出；5、焯好的豌豆和豆腐絲過下涼水，瀝乾水分，與黃瓜絲混合；6...
1、將豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡1個小時，然後將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切絲備用。2、將泡好的豆腐皮切成細條後放入碗中，再加入胡蘿蔔絲、蔥花和泡好的蒜泥。3、再加入適量的鹽、花椒粉、醬油、白糖、味精、雞精、辣椒油一同...
1、原料：豆腐1公斤。嫩絲瓜700克，辣椒末50克。配料：醬油35克，精鹽15克，味精3克，水澱粉50克，水500克，植物油2公斤（實耗100克）。2、將豆腐切成1釐米見方的小丁，絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1釐米見方的丁。3、將油放入鍋內，燒至八...
1、原料：豆腐衣500克、醬油50克、白糖35克、桂皮5克、精鹽20克、姜10克、黃酒20克、味精3克、五香粉3克、鮮湯500克、生油1500克。2、取白粗布一塊，洗淨後攤開，在自布上均勻撒上精鹽。豆腐衣用冷水浸溼，平展地攤在自布中...
1、準備食材。2、把海帶泡一泡，洗淨。3、把豆腐皮切絲。4、紅椒切絲，剁好蒜泥。5、燒開水，把海帶和豆腐皮焯一下水。6、把海帶絲和豆腐皮放碗裡。7、加入紅椒絲和蒜泥。8、加入陳醋、涼拌醬油。9、加入適量鹽，少許糖拌勻...
1、幹豆腐兩張，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水適量，油適量。2、幹豆腐切絲。備好蔥薑蒜，蠔油，生抽，鹽，水。3、熱鍋冷油放蔥薑蒜煸香。4、蔥薑蒜煸香後，放幹豆腐絲。5、放入適量鹽，蠔油，生抽。6、放好調料後加入適當的水。7、把水炒...
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