拔絲鐵棍山藥的製作方法 拔絲鐵棍山藥如何製作

1、食材：山藥500克，白糖100克，澱粉200克。

2、首先把鐵棍山藥去皮切塊，放入開水鍋中，開鍋煮三分鍾，撈出沖涼備用。

3、控幹水分的山藥會在表面拍上一層澱粉鍋中燒油，油溫六成熱，放入鍋中，中火把山藥炸至外表乾硬，炸熟後撈出控油。

4、鍋中倒入適量清水，食用油，白糖，小火慢熬，熬成棗紅色後倒入山藥塊，快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。