燴小吃 湯的做法

燴小吃湯是一道經典的中式湯品，製作簡單，口感鮮美。以下是燴小吃湯的做法：

所需材料：
1. 豬骨湯底或者雞骨湯底（可根據個人偏好選擇）
2. 牛肉絲、雞肉絲、豬肉絲等各種肉類（可根據個人喜好選擇）
3. 豆皮、豆腐、蘑菇等各種蔬菜和豆製品
4. 蝦仁、魷魚片、魚丸等海鮮類食材（可選）
5. 雞蛋1個
6. 料酒、生抽、雞精、鹽適量
7. 蔥薑蒜末適量
8. 高湯或者清水適量

步驟：
1. 準備湯底：將豬骨或雞骨放入鍋中，加入足夠的高湯或清水，加入料酒煮開後撇去浮沫，改小火慢慢燉煮1-2小時，熬製出濃郁的湯底備用。
2. 準備食材：將各種肉類切成細絲，蔬菜洗淨切片或者切絲，海鮮類食材處理好備用。
3. 炒煮食材：熱鍋加入少許油，放入蔥薑蒜末炒香，然後依次加入肉類和蔬菜，炒熟。
4. 加入湯底：將炒熟的食材倒入湯底中，再加入適量的生抽、鹽、雞精調味，煮開後轉小火，繼續保持湯底溫熱狀態。
5. 準備雞蛋液：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入鹽適量。
6. 加入雞蛋液：將雞蛋液緩緩倒入湯中，攪拌均勻，讓雞蛋液成絲狀。
7. 調味：根據個人口味，可以適量加入一些雞精或者調味料進行調味。
8. 出鍋：最後煮開一次，起鍋前撒上一些蔥花即可。

燴小吃湯可以根據個人口味任意新增或者減少食材，製作出自己喜歡的口感。完成後，熱騰騰的燴小吃湯就可以享用了。