麻辣魚頭豆腐湯的做法

材料:
- 魚頭 1個
- 豆腐 300克
- 幹辣椒 5-6個
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 青蔥 適量
- 食用油 適量
- 食鹽 適量
- 大蔥 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟:
1. 魚頭剁成幾塊，並用鹽和料酒醃製一段時間；
2. 把醃製好的魚頭放入沸水中焯水，撈出備用；
3. 鍋中加入食用油，放入蒜末、薑片、幹辣椒煸炒出香味；
4. 加入適量的清水，放入焯好水的魚頭，大火煮開後轉小火煮30分鐘；
5. 把魚頭撈出，去魚刺，留下魚肉備用；
6. 高湯中加入適量的鹽、生抽和胡椒粉，調味；
7. 把豆腐切成塊，放入高湯中煮熟；
8. 最後加入魚肉煮熟的湯中，煮開即可；
9. 放入蔥花，即可享用。

提示:
- 可根據個人口味調整辣椒的使用量；
- 可根據個人喜好加入其他調味料，如雞精、香菜等。