香辣蠶豆燒雞肉怎麼做 香辣蠶豆燒雞肉的做法

1、主料：雞腿500克，蠶豆50克，香菇2朵，朝天椒2個，核桃少許。調料：食鹽少許，生抽少許，蠔油少許，香油少許，橄欖油1湯勺，白糖少許。

2、鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然後撈出放入冰水中冰鎮5分鐘備用。加州核桃用烤箱烘烤後備用，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞腿肉去骨切成小塊

3、炒鍋燒熱倒入少許橄欖油，爆香朝天椒與香菇，然後加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹

4、加入生抽，白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，然後加入蠔油、芝麻油和鹽調味，最後加入加州核桃拌勻即可。