香辣紅燒牛肉如何做 重慶香辣紅燒牛肉的做法

1、將牛肉洗淨切塊，放入鍋中焯水，水開後等肉稍微變色將肉撈起備用。

2、鍋中倒入花生油（其它植物油都OK），分別放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，煸炒出香味。

3、將一整包火鍋底料倒入鍋中炒香，接著倒入高湯或者清水。將焯好的牛肉塊放入鍋中翻炒至鍋中冒泡。

4、將鍋中的所有材料都倒入高壓鍋中，上汽後悶30分鐘即可。

5、將高壓鍋中的肉和湯一起倒入炒鍋中大火收汁即可。