米飯怎麼炒最好吃 米飯如何炒最好吃

1、食材準備：青豆、胡蘿蔔、火腿香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精各適量。

2、首先將胡蘿蔔火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成末狀。再將輔料洗淨切成末狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

3、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜末，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。