炸茄盒用麵粉還是澱粉 炸茄盒用麵粉嗎

1、建議用麵粉和澱粉2比1混合，炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。

2、如果只用麵粉，炸出來的茄盒外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟；而只用澱粉，茄盒的外皮會比較硬，也不夠蓬鬆。

3、小貼士：還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉，會更香，更蓬鬆。