酥炸茄盒怎麼做 酥炸茄盒的做法介紹

1、主料：茄子適量。輔料：雞蛋1個，麵粉1杯，蝦皮適量，調料：蔥1根，香油適量，水適量，植物油適量，白糖適量。

2、茄子最好選用長茄子，用的圓茄子就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些。

3、雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放鹹味了，蝦皮本身比較鹹，足夠味道。

4、蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料。

5、茄夾中釀入餡料，一點點就夠，不然會很鹹。

6、裹一層面糊，下鍋炸至表面金黃即可。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快。