怎樣挑選杏好吃 挑選杏方法

1、要挑個大，手感軟，色澤豔麗，有香味，味甜多汁，表皮光滑的最好。過硬的多酸而不甜，熟過頭的缺乏水分。

2、俗語說“桃養人，杏傷人”。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。一次不可多吃。

3、紅杏中的山西晚紅杏，果大，4個近一斤。底黃，皮紫紅，果肉黃色，汁多，味道甜中帶酸，含糖量高，甜度高於黃杏。肉和核容易分離，果肉硬，易貯運。

4、白杏果肉黃白色，肉厚，肉質較細，纖維少，汁多味甜，有香氣，果肉離核起沙。新疆庫車白杏是杏家族中的優良品種，華北白杏比新疆白杏糖分低一點，口感稍差一些。