怎麼樣醃製牛肉最好吃 如何醃製牛肉最好吃

1、食材：牛肉、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、蔥姜水、鹽少許、澱粉1勺、蛋清1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、小米椒2個、泡椒2個、香菜1顆。

2、牛肉記得頂著紋理切，把牛肉的纖維切斷了，切成薄片就可以了。

3、把牛肉醃製一下，先加蔥薑蒜、蠔油、生抽、老抽和鹽抓勻，抓到上漿，再加澱粉和蛋清抓勻，最後加食用油鎖住水分就可以了。

4、起鍋燒油，放入蔥薑蒜、小米椒和泡椒翻炒出香味。

5、再加牛肉下鍋翻炒變色，牛肉切得薄，全部變色後就熟了。

6、最後撒些香菜段翻炒，翻炒均勻就可以關火出鍋了。