家庭自制平菇炒雞蛋 平菇炒雞蛋的家庭自制方法

1、食材：平菇300克、雞蛋2個、蔥2根、食用油少許。

2、新鮮平菇，將其先去掉根部，平菇用手撕成小朵，清洗乾淨，多衝洗幾遍，將平菇擠幹水，待用，蔥擇洗好後切成圈；

3、準備一個小碗，磕入雞蛋，將雞蛋打散成蛋液，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，先將雞蛋液淋入；

4、待煎至底部凝固，將雞蛋切成塊，炒熟後，先盛出來，重新給鍋中添上油，燒熱後，放入蔥花，煸出香味，將平菇放入在鍋中；

5、轉至大火快炒，很快便能看到平菇微微出水了，這個時候將雞蛋重新放回鍋中，混炒均勻，加上少許的食鹽調味，再放上點蠔油提鮮；

6、翻炒均勻，最後加上少許的味極鮮，翻炒均勻至入味，這道菜便可出鍋了，關火後，撒上點蔥花做點綴，簡單拌一下，盛出在盤中，上桌。