如何做涮羊肉的麻醬 涮羊肉火鍋麻醬自己如何調配

1、涮羊肉火鍋麻醬料原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。

2、做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上面的比例基本可以滿足三個人需要，可以根據人數適當增加。）

3、注意事項：水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。加點炸香的花椒油更好吃。吃時可以加點香菜末或香蔥。