對蝦的做法竅門 家常烤對蝦的做法

1、食材：對蝦1斤、鹽3勺、醬油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生薑末1小把。

2、首先將準備好的主要食材，新鮮的對蝦或是從冰箱裡拿出的蝦洗乾淨並瀝好水；

3、用刀將蝦的背部切開，挑去蝦線從蝦背第二個關節處挑出蝦線，再用剪刀把蝦鬚蝦腳剪掉），儘量的切開肉但不要切斷；

4、把蔥、姜切絲，用蔥、生薑、料酒、醬油調好汁，加入兩小勺胡椒粉，加入三勺鹽、一小把生薑末，用筷子攪拌均勻，研製20分鐘讓蝦入味；

5、烤盤裡放入錫紙，把蝦整齊的擺開，表明用刷子刷一層剩下的料汁，這裡我們也可以在刷上適量的檸檬汁，便於提味；

6、對蝦放入烤盤內鋪好後後，在每一個蝦的底部放一小塊檸檬或是聖女果。

7、提前高火預熱烤箱，將烤箱預熱190°後，把準備好的烤盤連帶醃製擺放好的蝦一同放入烤箱，烤25分鐘；

8、上下火各烤一半時間再取出烤盤，翻面或者看到烤到蝦皮顏色變深，料汁基本收幹即可。