軟炸蝦仁的家常做法 軟炸蝦仁的做法竅門

1、準備食材：蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麵粉、泡打粉、食用油、辣椒面、雞精、味精。

2、將蝦背開刀，青椒、蘿蔔切小塊。

3、將三個雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點麵粉，倒入一碗溼澱粉，再加入一勺食用油，攪拌至糊狀，倒入蝦仁繼續攪拌。

4、鍋中倒入一碗食用油，油溫燒至七成熱，將蝦仁放入油鍋中，炸至蝦仁表面金黃，撈出備用。

5、起鍋燒油，倒入蘿蔔塊和青椒，再加入蝦仁、雞精、味精、辣椒麵，翻炒均勻，出鍋即可。