魚怎麼去腥 可以選擇什麼方法去腥

1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。

2、去掉魚牙。魚牙很腥，做魚之前必須去掉，而這點也是往往被我們忽略的重要環節。使之做出的魚腥味很重，讓美味大打折扣。去除魚牙只要順著魚頭部位一推魚牙就可以去掉了。

3、給魚“洗澡”。魚收拾乾淨後一定要多用清水沖洗，也就是給魚“淋浴”。衝過水的魚我們還要給它“泡浴”，就是把魚放在清水裡浸泡，每隔一段時間見有血水泡出就換一水。大約換兩到三次。