百香果蛋糕卷的做法 百香果蛋糕卷的製作方法

1、食材：低筋麵粉120g、泡打粉5g、糖100g、雞蛋4只、色拉油50g、水95g、百香果汁12g。

2、百香果過篩，壓出汁。

3、把材料稱好，蛋黃蛋清分離。

4、把水和油混合打均勻後加入百香果汁打均勻，打入蛋黃打均勻。

5、把低筋麵粉過篩，分三次倒進蛋黃糊裡，每一次打均勻再到下一次。6、均勻後是這個狀態。

7、把蛋清打至粗泡後放入三分之一糖，繼續打發。

8、打到開吃出現紋路後放第二次糖，繼續打。

9、打到快出現尖尖的時候倒入最後的糖，繼續打。

10、打到出現尖尖，有清晰的紋路，不流動的狀態就可以了。

11、把三分之一蛋清放進蛋黃麵糊裡，上下拌均勻。

12、均勻後把蛋黃麵糊倒回剩下的蛋清裡，也是同樣手法，上下攪拌。

13、烤盤放上油紙。

14、到入烤盤，入烤箱前，震一下、震出氣泡。

15、放進已經預熱好160度的烤箱裡，中層，30分鐘。

16、慢慢的把蛋糕卷卷起來。