彩繪抹茶香蕉蛋糕卷 彩繪抹茶香蕉蛋糕卷的做法

1、主料：白糖40克，抹茶粉4克，乳酪牛奶60克，花生油50克，檸檬汁2克。輔料：香蕉200克，淡奶油200克，白糖20克。

2、準備彩繪一張彩繪圖案，放置在烘焙紙下。雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。

3、倒入60克牛奶，繼續攪拌均勻。

4、將過篩後低粉倒入步驟3中，翻拌均勻。

5、留20克蛋黃糊備用，剩餘蛋黃糊中加入4克抹茶粉，翻拌均勻。

6、蛋清中加入檸檬汁，再分三次加入40克細砂糖，打發至溼性泡沫。

7、取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。

8、步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋，按照彩繪圖紙，在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預熱好180度烤箱中，中層，烤制2分鐘，立即取出備用。

9、將步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白裡切拌均勻，再三分之一拌勻，最後直接倒入剩餘的蛋黃糊盆裡，上下翻攪切拌勻。

10、將翻拌好麵糊倒在烤盤中，中層，上下管，15分鐘。

11、烤好後的蛋糕片，趁熱撕掉油紙，倒扣放置烤網上放涼備用。

12、200克淡奶油加20克細砂糖打至8分發，均勻抹在蛋糕片上，將香蕉去皮放置在蛋糕片一邊，輕帶烘焙紙，將蛋糕片捲起，放置冰箱冷藏20分鐘後即可。