如何做雞湯飯 教你如何做雞湯飯

1、鮮雞洗淨瀝乾，斬塊，除去大腿以外，其餘拿去焯水。注意焯水鍋內放1大塊姜、1茶匙鹽、2茶匙油。

2、燒開後，撈出放在另一鍋燒開水的湯鍋內。

3、松茸洗淨切片。

4、放一半在雞湯鍋裡，蓋蓋子小火煮30分鐘。 （注意雞湯要多加水，中間不能添水）

5、雞腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙澱粉，1茶匙油，1茶匙鮮醬油，調勻備用。

6、米淘洗乾淨，放電飯煲裡，澆上一半煮好的雞湯，下另一半松茸，開始煮飯。

7、煮到一半熱氣上來後，把醃製的雞肉蓋在飯上，繼續煮飯至全熟。

8、煮好的米飯，連飯帶料盛出，放在鍋中，下另一半雞湯，小火慢煮收汁，邊煮邊翻動，同時下鹽調味。

9、出鍋前撒上蔥花，即成。