奶湯白菜的做法 奶湯白菜的製作技巧

1、白菜心切成長一寸半的段，嫩菜幫一拍，撕成三分寬的劈柴塊，待用。

2、炒勺內放入豬油，在中火上燒至五分熟，放入蔥、薑末，炸出香味時，即倒入白菜煸炒約一分鐘，再加入精鹽、蔥椒紹酒攪勻，然後加入奶湯煮三分鐘，撒上味精，盛入湯碗內。

3、把冬筍、火腿均切成四塊，每塊均切成二寸、寬五分、厚一分。每個冬菇斜刀片成三片，與冬筍一起在沸水中燙過。將火腿、冬菇、冬筍逐片相間地擺在碗內的白菜上面，淋上雞油即可。