米線怎麼做好吃 家常米線的做法

1、將杏鮑菇洗淨，切段，再切成塊。豆芽洗淨，香菜洗淨切小段。豬肉切片，碼上醬油和澱粉。

2、米線洗淨，用水泡發，我買的不是幹米線，泡幾分鐘就行了。如果是幹米線，可以用開水泡發，加上蓋子，也可以很快泡好。

3、鍋中裝水，燒開，把米線放進鍋裡煮一會兒，用筷子輕輕攪拌散開，煮到米線變胖變軟時，關火，燜幾分鐘。

4、將米線撈出，放進盆裡待用。可以過一次涼白開，口感會更筋道。

5、炒鍋放油，加入豬肉，煸炒，肉變色時，加入姜蒜，豆瓣醬炒出紅油。

6、加入杏鮑菇，翻炒至變軟，加入醬油，花椒粒，炒出香味後加水，有高湯更好。

7、水開後，加入綠豆芽，起鍋時加鹽加醋調味。將湯鍋全部倒在裝米線的盆裡，撒上香菜即可！