羊雜豆腐湯的做法

羊雜豆腐湯的做法如下：

原料:
1. 羊雜：羊心、羊肝、羊肺等
2. 豆腐：老豆腐或嫩豆腐均可
3. 青菜：例如菠菜、小白菜等
4. 蔥薑蒜：適量
5. 雞精或鹽：適量
6. 料酒：適量

步驟:
1. 將羊雜洗淨，用開水焯水去腥。水燒開後放入羊雜，焯水至羊雜變色後撈出洗淨備用。
2. 將豆腐切塊或切片備用。
3. 將蔥薑蒜切成末備用。
4. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜炒香。
5. 加入羊雜翻炒均勻。
6. 倒入適量的水，加入料酒煮沸。
7. 將豆腐塊放入鍋中，繼續煮沸。
8. 放入青菜，繼續煮沸。
9. 撒入適量的鹽或雞精調味。
10. 湯煮開後即可趁熱食用。

小貼士：
1. 羊雜在煮之前最好焯水去腥，可以使湯更加鮮美。
2. 豆腐可以使用口感較軟的嫩豆腐，也可以使用口感較硬的老豆腐，根據個人口味選擇。
3. 青菜可以根據個人喜好選擇，例如菠菜、小白菜等。
4. 可以根據個人口味加入其他調料，如辣椒、醬油等。