魚雜豆腐煲怎麼做 魚雜豆腐煲的做法教程

1、將魚雜清洗乾淨，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。

2、蔥35克切大段，薑切片。

3、砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。

4、燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜，翻炒幾下出香味後放入魚雜。

5、煎至一面變色後翻面煎，煎至兩面變色。

6、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。

7、待鍋中的水再度開後，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。

8、豆腐切成厚片。

9、開啟鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻後繼續加蓋燉。

10、繼續燉約20分鐘後，放入適量鹽、白胡椒粉。

11、蔥10克切成蔥花，枸杞洗淨。

12、放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鐘即可。