怎樣發蝦仁 幹蝦仁如何泡發

1、揭去蝦仁的幹皮，蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。

2、水泡去雜質，接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。

3、料酒泡發，倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。

4、泡發好的蝦仁，料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中