茶葉蛋鵪鶉蛋怎麼做才入味又好吃

茶葉蛋和鵪鶉蛋是中國傳統美食之一，下面是具體的製作方法：

材料：

茶葉蛋：雞蛋 6 個，茶葉 60g，老抽 適量，鹽 適量，高湯（或水）適量

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋 18 個，茶葉 60g，老抽 適量，鹽 適量，高湯（或水）適量

步驟：

1. 燒開一鍋水，將雞蛋或鵪鶉蛋放入滾水中煮 5 分鐘，撈出衝冷水，去殼備用。

2. 燒熱鍋，放入茶葉，翻炒 1-2 分鐘，將炒香的茶葉放入大碗中。

3. 加入適量的老抽、鹽和高湯（或水），攪拌均勻。

4. 將煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋放入鍋中，用勺子慢慢地碾壓一下，讓茶葉湯汁能夠滲透蛋殼，入味。

5. 放入冰箱醃製 4-6 個小時。越久越入味。

6. 拿出後用刀在蛋表面輕輕割一刀，表面顏色更加美觀。

7. 就做好了美味的茶葉蛋和鵪鶉蛋啦！

注意事項：

1. 蛋殼最好不要太細，不然茶葉湯汁滲透不易。

2. 多放一點的老抽和少許的鹽可以使蛋入味更加均勻。

3. 適量放入高湯可以使蛋更加鮮美。

4. 除了茶葉，還可以加入其他的香味料，比如八角、桂皮等。