排骨山藥海帶湯的做法

排骨山藥海帶湯是一道美味營養的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 山藥：200克
- 海帶絲：50克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨後放入滾水中焯水，撈出瀝乾備用。
2. 山藥去皮，洗淨後切成小塊。
3. 海帶絲泡發後洗淨備用。
4. 炒鍋中加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
5. 加入焯水後的排骨煸炒均勻。
6. 加入適量的料酒炒勻。
7. 倒入適量的清水，水量要略高於食材，大火煮沸，然後轉小火燉煮1個小時。
8. 燉煮期間，不斷去除浮沫，保持湯的清爽。
9. 加入切好的山藥和海帶絲，再次煮沸。
10. 調整火候至中小火，繼續燉煮20分鐘，直到山藥變軟。
11. 加入適量的鹽和雞精調味，煮沸後即可關火。
12. 將湯盛入碗中，撒上適量的蔥花和香菜作為裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 排骨焯水能去除血水和異味，使得湯更加清爽；
- 湯燉煮時間越長，味道越濃郁，但要注意火候，避免燉煮時間太久導致山藥過爛。