抹茶泡芙如何做 抹茶泡芙的做法

1、食材：黃油適量，糖粉適量，低筋麵粉適量，淡奶油適量，抹茶粉適量。

2、準備60克黃油隔水融化，加上45克糖粉攪拌至無顆粒狀，再加上80克低筋麵粉，翻拌均勻。包上保鮮膜冷凍起來。

3、鍋裡再加上80克黃油，159克純牛奶，4克鹽，小火加熱融化。

4、再過篩加上100克低筋麵粉，攪拌均勻關火。再倒上3個打散的雞蛋液，攪拌至拉絲。

5、把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤。

6、冷凍好的酥皮切薄片，蓋在泡芙胚上。

7、烤箱180度提前預熱10分鐘，上下火中層烤28分鐘。

8、最後準備200克淡奶油加40克白糖，6克抹茶粉，打發。裝入裱花袋，再泡芙底部挖一個洞、擠入奶油。抹茶泡芙就做好了。