豚鴨怎麼燒好吃竅門 豚鴨如何燒好吃

1、食材：豚鴨半隻、料酒50ml、八角2個。

2、香菇提前泡發，我特意撿小的泡的，豚鴨洗淨，去除沒打理乾淨的毛。鍋水加料酒，薑片煮開，倒入豚鴨焯水。

3、沖洗乾淨瀝乾，這時候更方便打理細毛，油熱爆香姜，八角，朝天椒。倒入豚鴨，儘量將皮朝下，多煎一會出油。

4、倒入料酒，老抽，老抽可適量多一點，加一塊冰糖，一起翻炒上色。加開水醃過豚鴨，大火煮開，小火煮，煮10幾分鐘後，這時候可以加一點鹽，讓豚鴨入味。

5、洗淨香菇備用，大的可以對半切開，豚鴨燉了半小時後，鴨肉快熟了。倒入香菇，再加鹽，翻炒入味。繼續煮10多分鐘，湯汁濃稠，加蔥花，雞精。翻炒均勻。