如何做啤酒鴨好吃竅門 啤酒鴨怎樣做好吃

1、原料：肥鴨、啤酒、生抽、老抽、糖、幹辣椒、尖椒、鹽、蔥、姜。

2、肥鴨斬成小塊。

3、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗乾淨，剩下的鴨肉剁酸菜了。

4、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎。

5、鍋燒熱，注油，冷油下蔥姜、辣椒，炒香。

6、倒入鴨塊，煸炒兩三分鍾。

7、加生抽、老抽、糖。

8、炒勻炒香。

9、加入啤酒。

10、啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，加了2罐，大火燒開後轉小火慢燉。

11、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味。

12、繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底。

13、加尖椒塊。

14、大火翻炒，至尖椒斷生即可。