柚子的做法 蜂蜜柚子的做法

1、將柚子洗淨，剝皮。大約留一半或是三分之一，其餘的皮不用。

2、講皮內的白毛撕乾淨，在反覆沖洗，切成細條，撒上鹽醃製30分鐘左右。

3、醃好後，沖洗掉鹽分，冷水上鍋煮開，然後再過涼水，涅幹。

4、將涅乾的柚子皮剁碎備用。然後，剝出乾淨的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。

5、取一干淨容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1。

6、上鍋小火煮開，慢慢熬製，待水量熬到原先的一半時，放入柚子肉。

7、繼續小火熬製，邊熬邊攪拌。

8、熬至粘稠。

9、關火後，繼續在鍋裡悶著。

10、放涼或是放溫是，取一干淨容器，一定要乾淨容器，放入柚子醬。

11、待柚子醬涼了以後，放入蜂蜜。

12、攪拌均勻後，即可。