麻將湯圓的做法 麻將湯圓怎麼做

1、食材：糯米粉200克、溫水200克、餡料210、色素若干。

2、將需要的材料準備好。

3、將200克糯米粉倒入乾淨的盆中。

4、加入200克溫水，揉搓均勻，水量根據麵糰來看，可以適當增減水。

5、揉搓好的麵糰蓋上保鮮膜備用。

6、麵糰分為15克一份，包的是紫薯餡料，餡料10克一份，選餡料的時候一定不要太稀，那樣不好包。

7、包好之後，將包好的湯圓放入模具當中，按壓平整，這裡記住包好之後的湯圓不要沾糯米粉防粘，這樣非常容易開裂，直接放到模具裡就可以了，按壓好之後放到冰箱冷凍2小時以上。

8、待冷凍變硬之後，在桌上敲敲就會脫膜成功的。

9、麻將底做好之後，現在就來上色了，色素調成適當的濃稠度來上色。

10、上好色之後，上色時要注意，因為底是糯米粉的，所以湯圓化了之後，顏色會散開，所以一種顏色上完之後，趕緊放冰箱冷凍，遇到特別細的文字部分，用牙籤來上色。另外準備一塊乾淨的溼潤毛巾，顏色如果稍微散開一點時，可以擦掉重新來，不過手的溫度很高，製作時速度一定要快。做好之後的湯圓，放到冰箱冷凍儲存。