尖椒肉絲湯的做法

尖椒肉絲湯，是一道口感爽脆，味道鮮美的川菜湯品。下面是尖椒肉絲湯的做法：

所需材料：
- 瘦肉絲：150克
- 尖椒：2個
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋清：1個
- 清湯：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成絲，用料酒、鹽、生抽抓勻，醃製10分鐘。
2. 尖椒洗淨去籽，切成細絲。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 熱鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜炒香。
5. 加入醃製好的肉絲翻炒至變色。
6. 倒入清湯，大火煮開。
7. 湯開後，將尖椒絲加入，繼續煮至熟爛。
8. 調入鹽、胡椒粉、雞精調味。
9. 取一個小碗，將雞蛋清加入攪打均勻，倒入鍋中進行攪拌均勻。
10. 最後撒上適量的蔥花點綴即可。

尖椒肉絲湯製作簡單，味道鮮美，既可以作為湯品，也可以搭配米飯食用。