青椒土豆絲怎麼炒好吃

要炒好吃的青椒土豆絲，你可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：青椒和土豆，切成細絲狀；蒜瓣和姜切碎備用。

2. 預處理土豆：將切好的土豆絲放入盆中，用水沖洗掉表面的澱粉，然後用紙巾擦乾。

3. 炒青椒土豆絲：熱鍋冷油，倒入適量的油，加入蒜瓣和姜碎炒香。

4. 加入土豆絲：將土豆絲倒入鍋中，翻炒均勻，使土豆絲與蒜瓣姜碎充分混合。

5. 調味：加入鹽、雞精和少許糖，炒勻。

6. 炒熟：繼續翻炒，炒至土豆絲變軟，出現金黃色的焦糖色。

7. 加入青椒：最後加入切好的青椒絲炒勻，使青椒絲稍微熟一些，但仍然保持一定的脆度。

8. 調味品：根據個人口味再加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。

9. 出鍋裝盤：將炒好的青椒土豆絲倒入盤中，撒上適量的香菜或蔥花點綴即可。

這樣炒出的青椒土豆絲色香味俱全，口感鮮嫩，既可作為家常菜品，也可作為素菜搭配主食食用。