燉羊湯的家常做法

燉羊湯是一道經典的家常湯品，下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 羊肉塊
- 薑片
- 蔥段
- 八角
- 草果
- 花椒粒
- 料酒
- 鹽
- 清水

步驟：
1. 將羊肉塊放入開水中焯水，然後撈起洗淨備用。
2. 取一個大鍋，加入足夠的清水，放入焯好水的羊肉塊。
3. 加入適量的薑片、蔥段、八角、草果和花椒粒，提升湯的香味。
4. 加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 轉至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。燉的時間要足夠長，至少1-2小時，這樣可以使羊肉更加鮮嫩。
6. 根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮一段時間，以使羊肉入味。
7. 最後，保持小火，湯汁收濃至適合的濃度，即可出鍋享用。

此外，根據個人口味的不同，還可以加入一些其他的調味料，如大蔥段、紅棗等，以增加羊湯的風味。燉好的羊湯可以搭配麵食或米飯一起享用，口感鮮美，營養豐富。