豬肝怎麼燒湯好吃

豬肝燒湯是一道營養豐富的傳統菜餚，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 豬肝250克
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，用清水浸泡片刻以去除血水。
2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片和蔥段，大火煮沸。
3. 將豬肝片用料酒稍微醃製，待水煮沸後，將豬肝片放入水中焯水1-2分鐘。撈出瀝水備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入煮肝時的底湯，再放入焯水的豬肝片，大火煮沸。
5. 轉小火繼續煮3-5分鐘，期間撇去表面浮沫。
6. 加入適量鹽和雞精調味，再繼續煮1分鐘，攪拌均勻。
7. 關火，撒上適量香菜即可。

溫馨提示：
- 煮豬肝時要注意時間掌握，過煮會導致豬肝變硬，影響口感。
- 如果害怕腥味，可在煮沸前先用料酒醃製一下豬肝。
- 湯中的調味料可以根據個人口味適量調整。