豬肝湯怎麼做好吃又嫩又好吃 豬肝湯如何做好吃又嫩又好吃

1、用料：豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、鹽適量、糖適量、生抽1勺、蒜頭3瓣、姜5片、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根。

2、首先需要把買來的豬肝，放在清水中浸泡一段時間，時間控制在半個小時左右，然後剪去豬肝的筋膜，再把它切成薄片。

3、好的豬肝放碗裡，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣。

4、捏一下，醃製15分鐘。準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。

5、然後放入已經醃好的豬肝，就等著豬肝變成白色的時候，及時撈出來然後沖洗趕緊，記得不能用開水焯太長時間的哦。一變色就要立馬關掉哦。

6、好水的豬肝瀝乾水份，準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒切小塊。

7、放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。

8、瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火。