砂鍋羊肉片的做法

砂鍋羊肉片是一道具有濃郁口味的傳統北方菜餚，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 500克羊肉片
- 適量蔥薑蒜末
- 適量辣椒粉
- 適量白胡椒粉
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量食用油
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量醬油
- 適量澱粉

步驟：
1. 將羊肉片用水清洗乾淨，並用廚房紙吸乾水分備用。
2. 將蔥薑蒜末和適量料酒放入碗中，加入適量生抽、老抽、醬油、辣椒粉、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻成醃料。
3. 將羊肉片放入醃料中，攪拌均勻，醃製約15-20分鐘入味。
4. 將砂鍋放在火上，燒熱後加入適量食用油，放入醃好的羊肉片煸炒至變色。
5. 加入適量水，燒開後轉小火燉幾分鐘。
6. 調入適量雞精，並用水澱粉勾芡，攪拌均勻，直至湯汁變稠。
7. 撒上適量蔥花作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 羊肉煮熟的時間不宜過長，以保持肉質的嫩滑口感。
- 辣椒粉和白胡椒粉可以根據個人口味進行調整。
- 砂鍋燉煮時火力不宜過大，以免煮糊或煮焦。
- 食用油的用量可以根據個人喜好來決定，過多會使菜餚過於油膩。