砂鍋羊肉冬瓜湯的做法

砂鍋羊肉冬瓜湯是一道美味健康的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
1. 羊肉：500克
2. 冬瓜：500克
3. 薑片：適量
4. 蔥段：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞精：適量

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，用開水燙一下，撇去浮沫。然後把羊肉塊撈出瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀。薑片切成薄片。
3. 砂鍋加熱，倒入適量的食用油，放入薑片和蔥段，煸炒出香味。
4. 把羊肉塊放入砂鍋中煸炒一會兒，加入適量的料酒炒勻。
5. 倒入足夠的清水，水量要能夠蓋過羊肉塊。大火煮開後，轉小火燉煮1個小時，期間去除浮沫。
6. 將冬瓜塊放入砂鍋中，繼續燉煮30分鐘至冬瓜變軟爛。
7. 湯煮好後，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味均勻即可。

砂鍋羊肉冬瓜湯煮好後，香氣撲鼻，湯汁鮮美，羊肉鮮嫩，冬瓜清爽可口，非常適合用來滋補身體。冬天食用可溫暖身體，夏天食用則有清熱解暑的作用。