花膠煲響螺湯的做法

花膠煲響螺湯是一道以花膠和響螺為主要材料的湯，下面是花膠煲響螺湯的做法：

所需材料：
1.鴿子蛋殼（用來提鮮，可選）
2.鮑魚或鴨舌（可選）
3.響螺
4.花膠
5.姜
6.大蔥
7.料酒
8.鹽
9.胡椒粉
10.香菜（可選）

步驟：
1.將響螺洗淨，用刀輕輕剁開，取出肉質備用。
2.將花膠用清水沖洗乾淨，備用。
3.將姜切成片，大蔥切段備用。
4.取一個煲或鍋，加入足夠的水（約2-3倍於材料的高度），加入薑片和大蔥段，燒開後放入鴿子蛋殼或鮑魚、鴨舌（如果使用的話）悶煮20分鐘，提鮮。
5.將響螺和花膠放入煲中，再加入適量的料酒，慢燉20分鐘，使肉質鮮嫩。
6.根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，調味。
7.煲湯煮滾後撇去浮沫，繼續慢燉10分鐘。
8.將煲湯倒入碗中，可以撒上一些香菜作為裝飾。
9.熱氣騰騰的花膠煲響螺湯就做好了，可以搭配米飯或麵條一起享用。