番茄和什麼相剋

番茄和某些食物相剋，主要包括以下幾種：

1. 某些水果：番茄與某些水果相剋，如香蕉、柚子、綠橙等。這是因為番茄含有鞣酸，而這些水果中含有大量的果膠酶，兩者結合後會生成難以消化的物質，容易引起消化不良。

2. 某些蔬菜：番茄與某些蔬菜相剋，如黃瓜、紅薯、菠菜等。這些蔬菜中含有草酸，與番茄中的維生素C結合後，在胃中會形成草酸鈣結晶，容易引起結石等消化問題。

3. 某些海鮮：番茄與某些海鮮相剋，如鰻魚、鱈魚、蟹類等。這是因為番茄中的維生素C與含有硫胺素酶的海鮮中的硫胺素結合後會破壞硫胺素，降低其營養價值。

需要注意的是，相剋並不是指不能同時食用，而是在同一餐中大量食用這些相剋的食物可能會導致不適或不良反應。一般來說，適量攝入不會造成明顯的問題。每個人對相剋的反應也可能不同，所以可以根據個人體驗和消化情況來判斷是否適合搭配食用。