嫩姜的醃製方法竅門 嫩姜怎麼醃製

1、首先挑選比較嫩的生薑，清洗乾淨後不用去皮，直接切成薄片，然後加入一點食用鹽醃製30分鐘。鍋中加入食用油、冰糖、生抽、陳醋等熬製成糖醋汁，倒入生薑中，密封后醃製2-3天就可以食用了。

2、嫩姜在醃製時有一定的小竅門，最重要的一點就是醃製嫩姜的過程中不能有生水和食用油帶入，不然會讓嫩姜在醃製的過程中發生變質。另外醃製嫩姜時最好先用食用鹽把它的水分醃出，再放白糖醃製，這樣能讓醃好以後的嫩姜不太鹹，而且口感特別爽脆。