土豆怎麼挑選呢 如何挑選土豆

1、外皮外表：外皮能夠保護土豆的營養和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較乾燥的。

2、形態：挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為儲存時間過長，或者是風吹日晒，水分和營養丟失了。

3、顏色：千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。

5、土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削，這個大家都知道的。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。