萵苣和生菜的區別 萵苣和生菜的區別是什麼

1、萵筍和生菜是一家人

萵筍和生菜是一家人，它們同屬現一個植物科目，而且生菜是萵筍的一種。因為萵筍可以分為葉用萵筍和莖用萵筍兩種，而生菜就是葉用萵筍的代表性存在。

2、萵筍和生菜的食用部位不同

多數人眼中的萵筍都是莖用萵筍，它與平常生菜之間的最大區別就是食用部位不同，人們吃生菜時，主要吃它的葉子，而吃萵筍時，則會食用它的根狀莖。

3、萵筍和生菜的口感不同

萵筍與生菜的口感也有很大的不同，常見的萵筍是綠色的圓柱狀物質，它去外掉外皮以後會有白色的汁液分泌出來，食用時口感比較柔韌，而生菜採收以後可以直接生吃，口感特別脆嫩，與吃萵筍是截然不同的兩種感覺。

4、萵筍與生菜的功效不同

萵筍與生菜中的營養成分雖然相似，但是在食療功效上卻也存在一定的不同，生菜最重要的功效就是補充水分，加快消化，經常食用能預防便祕，而萵筍這種蔬菜中微量元素鉀的含量特別高，它可以保護人類心臟，能減少多種心臟疾病的發生。