如何自制繪面 燴麵的簡易又正宗的做法

正宗河南羊肉燴麵的做法教程：

1、主料：小麥麵粉300克。

2、輔料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海帶(鮮)30克。

3、調料：小蔥20克、鹽10克、味精5克、辣椒(紅、尖、幹)10克。

4、和麵，面稍微軟一點（面裡要放鹽）；

5、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；

6、餳面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；

7、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放；

8、肉燉差不多爛，以後將肉撈出；

9、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉；

10、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；

11、在開始做之前半個小時，將面全部剪成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再餳半個小時；

12、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條；

13、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；

14、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；

15、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。