如何做正宗熱乾麵 正宗熱乾麵的做法

1、大火燒開鍋中的水，放入麵條，用筷子挑散，煮熟（要有點硬心）撈起瀝乾，散晾。

2、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝乾水分。

3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4、在澥開的芝麻醬里加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調勻成醬料。

5、麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。