什錦炒米線步驟 做什錦炒米線流程

1、米線50克、火腿腸一根、綠豆芽適量、黑木耳5克、蔥花適量、辣醬一勺、老抽適量、生抽適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。

2、做法：米線是乾的，所以最好先浸泡一夜。

3、浸泡好後，倒入70°左右的水蓋上鍋蓋燜著。如果掌握不好水溫，那就放在鍋裡大火燒至水泛起小氣泡後關火燜著。

4、米線漲大一圈後就可以撈起，瀝乾水份待用。

5、豆芽，黑木耳浸泡後洗淨，火腿腸切片待用。

6、鍋內倒入少量油大火燒熱後，放入配菜炒至斷生裝盤待用。

7、鍋內再次倒入少量油燒熱後倒入米線翻炒。

8、依次放入老抽，生抽，辣醬翻炒。

9、放入鹽，蔥花翻炒。

10、最後撒上胡椒粉翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。