大米泡了一天一夜還能吃嗎 大米泡了一天一夜還能不能吃

1、如果大米沒變質的話能吃。 大米中含有較高的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等營養成分，平時儲存應保持乾燥，如因淘米或煮飯時忘記操作，而將大米放在鍋內浸泡一天的，要觀察大米有無發黴、異味等情況，如有上述異樣，則說明大米變質了不能吃，若是溫度較低的情況下，大米浸泡一天後，依然散發米香則說明大米沒變質，能食用。 大米泡多長時間變質 。

2、跟溫度、浸泡環境等有關。 一般浸泡大米用於蒸煮食用，大約30分鐘—2小時即可，不宜浸泡太久，否則在溫度較高的情況下，浸泡在水中的大米，大約6小時後就會逐漸滋生細菌、黴菌等有害微生物，若是浸泡的容器不乾淨的，可能產生有毒物質更快速，人食用後有飲食健康風險，而冬季溫度較低，可能浸泡24小時後大米也會慢慢腐壞變質。