用紫薯做簡單的美食 用紫薯做簡單的美食有哪些

1、紫薯臘腸飯

【材料】紫薯130克，臘腸1根，米半杯，水適量（1人份量）

【步驟】把紫薯去皮，切成小小一粒。臘腸切成薄片，先用鍋小火炒一下臘腸，炒出油即可，炒一下的臘腸做飯會更香。米淘洗好後，加入清水，把紫薯粒和臘腸一起倒入。選擇煮飯鍵，做好的米飯有著臘腸的香味，紫薯軟糯的，搭配起來非常好吃。

2、紫薯一口酥

【材料】低筋麵粉100克，奶粉10克，黃油50克，全蛋液25克，糖粉25克，紫薯餡150克，白芝麻適量（分量17個）

【步驟】黃油切小塊軟化，倒入糖粉，用電動打蛋器的攪拌頭先壓拌一下，再開啟電源，打發至顏色變淺，蓬鬆的狀態。分3次加入蛋液（雞蛋要室溫的），每加入一次拌勻後，再加入下一次蛋液。麵粉和奶粉混合過篩進去，揉成麵糰即可，冷藏30分鐘以上。紫薯餡搓成長條狀，把冷藏後的麵糰用擀麵棍擀成長方形，將餡料放在面片的一端。捲起來，揉搓幾下，使面片和餡料緊密貼合，切成2釐米寬的小段。放在烤盤上，表面塗上全蛋液，然後粘上熟芝麻。放入已經預熱好175度的烤箱，烘烤20-25分鐘（烘烤溫度僅供參考）。未食用的一口酥放入密封盒儲存。

3、紫薯水晶餅

【材料】紫薯295克，細砂糖62克，黃油43克，玉米澱粉20克，奶粉 10克（沒有可不加），澄面100克，沸水198克左右，紫薯餡適量

【步驟】將紫薯、42克細砂糖和28克黃油一起放入不粘鍋裡，炒至順滑，紫薯餡就做好了。澄面、玉米澱粉、奶粉和20克糖倒入和麵盆裡，倒入沸水，用筷子迅速攪拌，儘量使沸水能燙到全部粉類，沒有那麼燙時用手揉成光滑的，不見顆粒的麵糰。把15克黃油充分揉進麵糰裡。分成20克/個的餅皮，蓋上保鮮膜，防止風乾，紫薯餡分成15克/個搓圓。餅皮壓成圓形，放上餡料，用虎口收口，收口處多餘的麵糰揪下來扔掉，收口處朝下。45克月餅模具內抹點玉米油（無味的植物油即可），把光滑的一面放入模具，向下按壓，壓出清晰的花紋。把水晶餅放入蒸屜裡，待水燒開後，放上蒸屜，大火蒸7分鐘左右即可。口感Q軟，香甜又好吃。