怎麼做紫薯早餐 紫薯早餐簡單做法

1、【食材】：紫薯一塊，雞蛋兩個，白糖一丟丟。

2、【做法】：

（1）鍋裡先燒上一鍋水，燒水的空，把地瓜洗乾淨，不用去皮。直接切成長條，放蒸籠裡，水開之後上鍋大火蒸上15分鐘！

（2）十五分鐘以後，關火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的話就燜一下，透的話就端出來把皮夾掉，很容易就掉了沒難度！去完皮之後的紫薯放一個小盤子裡，放上一小勺糖，我圖中這個是很小的調料勺子，因為紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子壓成紫薯泥備用。

（3）兩個雞蛋打進碗裡，碗裡放入一勺澱粉，和一勺水攪拌均勻，加入澱粉的目的是為了讓雞蛋更有彈性！

（4）電餅鐺加熱，刷上一層薄油，趁電餅鐺還不是很熱的時候，把蛋液倒進去攤勻，蓋上蓋子加熱。

（5）雞蛋餅攤好之後，把紫薯均勻的鋪上去，壓實，越實越好。一會卷雞蛋餅的時候不會散。捲成雞蛋卷之後，用刀均勻的切開就可以了。